国別	フランス
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

豆腐

材料

(5人分)
木綿豆腐…250g
玉ねぎ…2個
バター…10～15g
卵…3個
生クリーム…100ml
パルメザンチーズ…100g
牛乳…100ml
ナツメグ …お好み
コショウ …お好み
ペストリーシート…250g

1	玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを入れて少し炒めてから蓋をする。
2	豆腐を小さな角切りにし、フォークで潰す。
3	ボウルに卵、牛乳、生クリームを入れて混ぜ合わせる。
4	豆腐とパルメザンチーズを加えて混ぜる。お好みでナツメグとコショウを入れる。
5	キッシュ皿の底にペストリーシートを敷く。フォークを使ってペストリーシートをひろげて、玉ねぎを底に敷き、④の材料を流し入れる。
6	210℃に予熱しておいたオーブンで、約25分焼く。