国別	マレーシア
ジャンル	ごはんもの

メイン食材

バスマティライス

材料

(4人分)
バスマティライス…3カップ
油…大さじ1
エシャロット…小1個
バター…大さじ2
にんにく…1片
ギー…大さじ2
生姜…1/2インチ
牛乳…1カップ
水…2と1/2カップ
塩…適量
フードカラー（赤、青、黄）

≪スパイス≫
シナモン（スティック）…1本
スターアニス（八角）…1個
カルダモン（ホール）…1粒
クローブ（ホール）…1個

作り方

1	米を洗って水気をきる。
2	油、バター、ギーを鍋に入れて加熱する。
3	スライスしたエシャロットと生姜を入れ、にんにく、すべてのスパイスを加え、香りが出るまで２分程炒める。
4	米、水、塩を加え、さらに２分炒めたら炊飯器に移して炊く。
5	米に大体火が通ったら、いくつか穴を作り、それぞれの穴に１色ずつフードカラーを入れてもう一度炊く。
6	炊きあがったら、色が混ざるようにふわっと混ぜて完成。