国別	台湾
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

塩卵, エリンギ

材料

（4人分）
エリンギ…200g
塩卵…２個
にんにく…3片
ネギ…適量

【調味料】
サラダ油…大さじ1
バター…適量
砂糖…少々

1	エリンギを一口大に乱切り、ネギとにんにくをみじん切りにする。塩卵をフォークでつぶす。
2	フライパンに油を入れ、エリンギを焼き色がつくまで炒めて、一旦お皿に取り出す。
3	フライパンにバターを入れ、つぶした塩卵を炒め、にんにくを加えて更に炒める。
4	最後にエリンギとネギを加え、砂糖を少々ふり、塩卵と絡めたらでき上がり。