茹でた豚肉を、白菜の塩漬け(浅漬け)に包んで食べる料理が「ポッサム」です。 白菜の上に豚肉を一切れ乗せ、その上にキムチを乗せ巻いて食べます。これはお好みですが、更にご飯を乗せて食べると美味しいと言う人もいます。 この「ポッサム」はそんな豚肉+キムチ料理の中でも最も人気の代表的な料理なのです。

国別	韓国
ジャンル	肉のおかず 野菜のおかず

メイン食材

ブタニク

材料

(4人分)
豚肉(固まり)…600g
玉ネギ…1/2個
長ネギ…1本
一夜漬けの白菜…1/2個

<キムチ>
大根…1/4本
生栗…3個
梨…1/2個

<調味料A>
水…7カップ
料理酒…1/4カップ
味噌…大さじ1
コーヒー…少々

<調味料B>
牡蠣…150g
セリ(水菜でもOK)…1/3束
トウガラシの粉…大さじ4
あみの塩から…大さじ2
イワシエキス…大さじ3
ニンニク(潰す)…2片
生姜(潰す)…1/3個
砂糖…大さじ1
胡麻…大さじ1
塩…少々