黑糖薑汁芋圓（黒糖生姜風味芋団子）

国別	台湾
ジャンル	スイーツ

メイン食材

さつま芋

（4人分）
さつま芋…200g
キャッサバ粉…60g
生姜…4枚
片栗粉…適量
砂糖…20g
黒糖…適量

1	さつま芋の皮をむき、乱切りにする。蒸し器で柔らかくなるまで８～１０分蒸す。
2	耐熱ボウルに入れ、砂糖を加えてフォークなどでつぶす。キャッサバ粉を加えて混ぜる。均等に混ぜたら手でこねる。（耳たぶの硬さ）
3	生地を4等分にし、棒状に転がして伸ばす。 1.5cm位に切り、片栗粉をまぶす。
4	たっぷりのお湯で生地を茹でる。生地が浮いたら更に１－２分茹でる。ザルにあけて冷水にさらす。
5	《シロップ》鍋に水800㏄を入れて沸騰させ、生姜を入れて10分位煮る。黒糖を加えて溶けたら、火を止めて完成。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2022年07月29日

1	さつま芋の皮をむき、乱切りにする。蒸し器で柔らかくなるまで８～１０分蒸す。
2	耐熱ボウルに入れ、砂糖を加えてフォークなどでつぶす。キャッサバ粉を加えて混ぜる。均等に混ぜたら手でこねる。（耳たぶの硬さ）
3	生地を4等分にし、棒状に転がして伸ばす。 1.5cm位に切り、片栗粉をまぶす。
4	たっぷりのお湯で生地を茹でる。生地が浮いたら更に１－２分茹でる。ザルにあけて冷水にさらす。
5	《シロップ》鍋に水800㏄を入れて沸騰させ、生姜を入れて10分位煮る。黒糖を加えて溶けたら、火を止めて完成。