トルタ・スルプレーザは、名前の通り「驚きのタルト」。カラメルソースとチョコレートスポンジ→プリンと重ねたはずなのに、出来上がったケーキは、不思議な事に入れ替わりになる。コンデンスミルクとたっぷりの砂糖がたっぷり入っているので、とっても甘いケーキです。クリスマスのケーキにはぴったりですね。

国別	ブラジル
ジャンル	スイーツ

メイン食材

コムギコ

材料

(25㎝ババロア型)＊型はケーキ型でも良い
<スポンジ>
小麦粉…180g
砂糖…180g
ココアパウダー…50g
ベーキングパウダー…5g
バター…42g
卵…3個
牛乳…120ml
<プリン>
コンデンスミルク…1缶(397g)
卵…4個
牛乳…360ml
<カラメルソース>
砂糖…270g
水…適量
お湯…適量

作り方

1	＜スポンジ＞ボールに砂糖、バター、卵を入れ、ミキサーでよく混ぜます。小麦粉、チョコレート、ベーキングパウダー、牛乳を加えよく混ぜます。
2	＜カラメルソース＞鍋に砂糖と水を入れ火にかけます(水の量は適当でも良いが、たくさん入れると時間がかかる)。煮詰めたら、お湯で伸ばします(この時、顔にはねないように気を付けて)。
3	＜プリン＞ボールにコンデンスミルク、卵、牛乳を入れ、ミキサーでよく混ぜます。
4	<作り方> 型に、カラメルソース→スポンジ生地→プリン生地を重ねるようにゆっくりと流し入れます。
5	お湯をはったバット(または天板)に型を置き、180℃のオーブンで約1時間蒸し焼きにします。
6	表面を触ってみて、跳ね返ってくるような弾力を感じる程度が焼き上がりの目安です。
7	オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
8	＊焼き始めは、カラメルソース→スポンジ生地→プリン生地と重ねたはずなのに、焼き上がりは、カラメルソース→プリン生地→スポンジ生地に入れ替わり。不思議～