魯肉飯(ルーロゥファン)

[台湾の豚肉そぼろご飯]
醤油と砂糖で煮込んだ豚バラ肉のそぼろかけご飯。
濃い味付けが白いご飯にからんで何とも言えない美味しさ♪
屋台でも家庭でも食べられている料理です。

国別	台湾
ジャンル	肉のおかず

メイン食材

豚バラブロック肉

（3～4人分）
豚バラブロック肉…400ｇ
（可能なら皮つき）
エシャロット…適量
米
サラダ油

《調味料》
しょう油…大さじ4～5
水…300ml～500ml
氷砂糖（お好み）…適量

1	豚バラブロック肉を小さく切る。
2	フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わってきたら、しょう油を少しずつ入れて、色が染みこむまで炒める。
3	エシャロットを加えて炒める。香りが出てきたら水（とお好みで氷砂糖）を入れ、沸騰したら弱火で20～30分くらい煮込む。
4	炊いたご飯の上にのせて、食べましょう。