国別	ネパール
ジャンル	野菜のおかず肉のおかずごはんもの

メイン食材

鶏肉

材料

（4人分）
鶏肉（もも）…300g
ジャガイモ…中4～5個
パプリカ（赤）…中2個
トマト…中2個
玉ネギ…中2～3個
ショウガ…適量
ショウガ（おろし）…大さじ3
にんにく…2片

【調味料】
サラダ油…大さじ2～3
水…500㏄
塩…30g
カレースパイス

《カレースパイス》
①クミン
②コリアンダー
③ターメリック
④クローブ
⑤ブラックペーパー
⑥ホワイトペッパー
⑦カルダモン
⑧メース
⑨シナモン
⑩ナツメグ
⑪スターアニス
⑫唐辛子
⑬パプリカ
⑭ジンジャー
⑮ガーリックパウダー
⑯フェニュグルーク

作り方

1	鶏肉は一口大に切り分ける。
2	玉ネギ、パプリカはスライス切りにする。
3	ジャガイモは乱切り、トマトはざく切りにする。生姜、ニンニクはみじん切りにする。
4	鍋に油を入れ、弱火でニンニク、ショウガ、ローリエ、クミンシード等を入れて炒める。香りが立ったら玉ネギを入れて炒める。
5	鶏肉を入れ、強火で焼き色がつくまで炒める。その後、ブレンドしたカレースパイス30g加えて炒める。
6	トマトとおろし生姜を加え、炒める。
7	赤パプリカを加え、ざっと炒める。
8	軽く茹でたジャガイモを入れる。
9	水と塩を加え、中火で煮込む。野菜が柔らかくなったらでき上がり。