揚げナスの酢漬け

国別	エジプト
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

ナス

(3人分)
ナス(大)…3本
トマト…1個
ピーマン…1個
黄パプリカ…1個
ガーリックペースト(又はパウダー)…小さじ1
サラダ油…適量
酢…大さじ4
塩…適量
黒コショウ…小さじ1/2
クミンパウダー…適量

1	ナスをさいの目切りにし、多めの油をフライパンに入れナスが柔らかくなるまで炒めます。 ※代わりにオーブンでグリルしても良いです。
2	ボウルに1のナスとスライスしたピーマン、パプリカ・トマトを入れます。
3	大さじ4の酢と小さじ1のガーリックペースト、小さじ1/2の黒コショウ、クミンパウダーを加えてよく混ぜます。 ※必要なら塩を加えて下さい。
4	冷やして完成です。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2012年11月16日