鶏肉と野菜とがパオの炒め物とご飯の上に、目玉焼きをのせた料理。混ぜて食べましょう！

国別	タイ
ジャンル	ごはんもの肉のおかず

メイン食材

鶏肉

材料

（2人分）
鶏肉（もも）…200ｇ
ガパオの葉…15枚くらい
にんにく…3片
玉ネギ…1/4個
タイの赤とうがらし（※青でも良い）…2本
パプリカ（黄色と赤）…それぞれ1/4個
卵…2個
油（何でもOK）…大さじ1
米
【調味料】
ナンプラー…大さじ2
砂糖…小さじ1
ソース（ナンマイホイ）…少々
味の素…少々
水…大さじ1

作り方

1	鶏肉を小さく切る。（指の第1関節までくらいの大きさ）
2	野菜を切る。・ガパオは洗って、葉を摘み取る。・パプリカは鶏肉と同じ大きさに切る。・玉ねぎも同じ大きさに切る。
3	にんにくと唐辛子をすりつぶす。
4	鍋に油を入れて熱する。唐辛子とにんにくを加えて炒める。（香りがするまで）
5	鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
6	野菜を加え、調味料（ナンプラー、ソース、砂糖、味の素）を入れて炒める。
7	水を加え、少し炒めたらガパオを加える。さっと混ぜたら火を止める。
8	別の鍋に油を入れて熱し、目玉焼きを作る。
9	お皿にご飯、⑦のガパオ炒めを盛り付け、上に目玉焼きをのせる。