鶏肉を一口大に切り、キャベツを細長く切る。

ココナッツミルク、チリパウダー、レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル、ニンニク、エシャーロット、ターメリックをミキサーに入れ、滑らかなペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。

ボウルに②のペースト、卵を入れ、魚醤、砂糖、塩で味付けをしてよく混ぜる。 鶏肉を加えてさらに混ぜたあと、鍋で少し加熱する。

鍋にココナッツミルク、塩、水で溶いたコーンスターチを入れ、とろみがでるまでかき混ぜる。

カップの底に細長くカットしたバナナの葉を重ねて敷く。

カップの底に切ったキャベツを敷き、③のペーストを入れて20分蒸す。
※蒸すとペーストが膨らむので、カップの上まで入れないようにする。

20分蒸したら、④のココナッツミルクソースをかけて、さらに1分蒸して完成。