色が美しいデザート。辛いものを食べた後に最適！

国別	タイ
ジャンル	スイーツ

材料

4～6人分
・かぼちゃ…1個(スティック状に切る)
・パンダンリーフ(バイトーイ)…2本
・水…2カップ
・牛乳…1カップ
・ココナッツミルク…1缶
・砂糖…40g
・パームシュガー…40g
・塩…小さじ1/4

作り方

1	切ったかぼちゃを洗う。 (皮は取らない事！)
2	鍋にかぼちゃ、ココナッツミルク、水を入れて混ぜ、かぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮る。(色が明るい黄色に変わる) パンダンリーフを束にして結んで、包丁の柄で軽く叩きつぶしてから、鍋の中にそまま入れて一緒に煮込む。
3	牛乳、パームシュガー、砂糖を鍋に加え、さらに煮込む。
4	味見をしてちょうど良ければ、火からおろして熱を冷ます。