サラット ソロ
牛肉や卵、人参、いんげんなどが入った、ジャワ島の古都ソロを代表する西洋風サラダ（ジャワ・ビーフステーキとも呼ばれる）。
色鮮やかでボリュームたっぷり
| 国別 |  インドネシア |
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| ジャンル |
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メイン食材
牛肉
材料
（1人分）
(厚めの)牛肉…120ｇ
油
＜肉の味付け ※肉1㎏に対して＞
にんにく…約8片
玉ねぎ…1個
バワンメラ（赤玉ねぎ）…20個
ナツメグ…100ｇ
ケチャップマニス
塩
白コショウ
味の素
砂糖
＜付け合せ＞
トマト…1/2個
卵…1個
にんじん…1/4本
いんげん（大きくて太めのもの）…3本
ブロッコリー（またはきゅうり）…約1/10房※大きさにもよる
冷凍ポテトフライ…約100ｇ
レタス…適量
＜マスタードソース …約10人分＞
じゃがいも…4個
バワンメラ(赤玉ねぎ)…4個
牛乳…約300ml
ゆで卵の黄身…4～5個分
白コショウ、砂糖、塩、酢…適量
にんにく…2片
作り方
| 1 |
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| 2 |
バワンメラ、玉ねぎ、にんにくをスライスし、油を入れた鍋で炒める。
ナツメグをおろし器ですりおろし、鍋に加えて一緒に炒める。 
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| 3 |
香りが出てきたら、ゆでた肉を加える。
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| 4 |
ケチャップマニスを加えて、蓋をして5～10分ほど煮込む。
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| 5 |
①の肉のゆで汁を加え、蓋をして沸騰させる。
砂糖、塩、コショウ、味の素で味を調え、蓋をして10分間煮込む。 
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| 6 |
《他の材料の準備》
にんじん、いんげん、ブロッコリーを適当な大きさに切りそろえる。 それぞれ塩を少し入れた鍋でゆでる。（※塩を入れると、野菜はきれいな色に仕上がる。） 卵は固ゆで卵にし、殻をむいて半分に切る。 冷凍ポテトフライを油で揚げる。（※じゃがいもを切って油で揚げても良い。） 
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| 7 |
《マスタード作り》
じゃがいもの皮をむき、ゆでる。 ボウルに入れて、つぶす。 
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| 8 |
バワンメラとにんにくを油で炒め、キッチンカッターで細かくして、⑦のじゃがいもが入ったボウルに加える。
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| 9 |
白コショウ、砂糖、塩、酢、ゆで卵の黄身、牛乳を加えて、混ぜ合わせる。
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| 10 |
《盛り付け》
深めの器にくし型切りにしたトマト、いんげん、卵、ポテトフライ、レタス（大さじ1のマスタードを添える）、ブロッコリー（またはきゅうり）を盛りつけ、真ん中に肉を盛りつける。 肉を煮込んだスープも、少しひたるくらい入れて完成。 
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| レシピの出典 | せかいの台所 |
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| レシピ提供者 | 出羽庄内国際村 |
公開日 : 2017年01月24日
〒997-0802 山形県鶴岡市伊勢原町８−３２
出羽庄内国際村 Tel : 0235-25-3600
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肉を適当な大きさに切り、圧力鍋でゆでる。
※ゆで汁をすてないでください