屋台料理定番の手羽先の唐揚げ

国別	ベトナム
ジャンル	肉のおかず

メイン食材

手羽先

材料

（4人分）
手羽先…400g
トマト…1個
キュウリ…1本
ニンニク…2片
唐辛子…適量

【調味料】
サラダ油…適量
砂糖…大さじ1
コショウ…少々
塩…少々
ナンプラー…大さじ1
チリソース…大さじ4
レモン果汁…適量

1	手羽先を洗って水を切る。火が通りやすいようフォークで全体を刺して、塩、コショウと合わせて下味をつける。
2	フライパンで油を180℃ぐらいに熱して中火にし、手羽先を素揚げにする。
3	8分程度揚げて全体がキツネ色になったら、キッチンペーパーの上に引きあげる。
4	フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら、砂糖とナンプラー、水、チリソースを入れ、砂糖を溶かしながら熱する。
5	ソースが沸騰してきたら、③の手羽先、レモン汁を入れ、よく絡ませる。お好みでトマト、キュウリなどの野菜と一緒に盛り付ける。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2020年10月13日

1	手羽先を洗って水を切る。火が通りやすいようフォークで全体を刺して、塩、コショウと合わせて下味をつける。
2	フライパンで油を180℃ぐらいに熱して中火にし、手羽先を素揚げにする。
3	8分程度揚げて全体がキツネ色になったら、キッチンペーパーの上に引きあげる。
4	フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら、砂糖とナンプラー、水、チリソースを入れ、砂糖を溶かしながら熱する。
5	ソースが沸騰してきたら、③の手羽先、レモン汁を入れ、よく絡ませる。お好みでトマト、キュウリなどの野菜と一緒に盛り付ける。