誰もが大好きな米の粉で作るお好み焼き。まわりがパリッと香ばしく、中はしっとり。そのうえ、米の粉をココナッツミルクで溶いているのも、おいしさの秘密。

国別	ベトナム
ジャンル	肉のおかず野菜のおかずごはんもの

メイン食材

ブタニク

材料

(1枚分)
豚バラ肉(薄切り)…150g
エビ…60g
モヤシ…1/2袋
タマネギ…1/4個
サラダ油…適量
塩…適量
ミント…適量
<Ａ>
お米…100g
ココナッツミルク…250cc
ターメリックパウダー…小さじ2
ネギ(みじん切り)…1本

1	米の粉(約5時間水につけた生米をミキサーにかけ粉末状にしたもの)にＡの材料を加えよく混ぜ合わせます。
2	エビは茹でて、頭と殻を取り除きます。
3	豚バラ肉を小さめに切ります。
4	フライパンを十分に熱してからサラダ油を回し入れ、3の豚肉と2のエビを加えて炒めます。
5	1を鍋肌にそって薄く流し入れ、蓋をして焼きます。
6	5にタマネギとモヤシを加えます。
7	皮がパリッと焼けたら、全体を2つに折り、サラダ菜を敷いた器に盛り付けます。
8	お好みでヌクチャムをつけて食べましょう。