　2月4日の立春と旧暦の2月2日に人々が食べるのが、「春餅」です。
「春餅」は小麦粉の薄い皮に様々な具や甘みそ、ネギなどを巻いて食べるもの。春を噛む食べ物といわれ、縁起物として今もこの日の食べ物になっています。

【チュンビン】の作り方はこちら

国別	中国
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

豆腐の皮

材料

（4人分）
豆腐の皮(冷凍)…400ｇ
ニラ…1束
にんじん…1/3本
豚肉…50g

【調味料】
片栗粉
旨味調味料
ネギ
塩
しょう油
サラダ油

1	豆腐の皮を煮て柔らかくする。
2	ニラ、にんじん、豚肉、ネギは、豆腐の皮と同じくらいの長さに千切りにする。
3	中華鍋に油を入れて熱し、少し色が変わるまで肉を炒める。ネギ、しょう油を加えて炒める。
4	[1]の豆腐の皮を入れて炒める。
5	にんじんを入れて炒め、火が通ったらニラ、塩、七味唐辛子、味の素を加えて炒める。
6	水溶き片栗粉を入れて混ぜる。