国別 スリランカ
ジャンル
  • 野菜のおかず

メイン食材

カボチャ

材料

(25人分)
カボチャ…1.5㎏
玉ネギ…1~2個
みじん切りニンニク…小さじ3
ココナッツミルク…4カップ

【調味料】
マスタードシード…小さじ1
フェヌグリークシード…小さじ2
ターメリックパウダー…小さじ1/2
ローストカレーパウダー…小さじ3
カレーリーフ…10枚ぐらい
ランペリーフ…小2~3枚
塩…少々
コショウ…小さじ2
シナモン…小3本
チリパウダー…小さじ1
グリーンチリ…5~6個

作り方

1
カボチャを一口大に切る。玉ネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
2
チリパウダーをフライパンで炒め、ローストカレーパウダーとコショウ、切ったカボチャを入れてよく混ぜ、水を加える。
3
ココナッツミルクを少し加える。
4
ニンニク、ターメリックパウダー、玉ネギ、ランぺリーフ、カレーリーフ、フェヌグリーク、シナモン、塩、グリーンチリを③に入れる。
5
中火で沸騰させる。十分に沸騰したら、マスタードパウダーを加え、残りのココナッツミルクを加える。カレーにとろみがついてきたら、火からおろす。
レシピの出典 せかいの台所
レシピ提供者 出羽庄内国際村
公開日 : 2022年05月26日