皮蛋廋肉粥（ピータンと豚肉のお粥）

国別	中国
ジャンル	ごはんもの

メイン食材

豚肉,ピータン

（4人分）
米…2/3合（100g）※水1Lぐらい
豚の赤身…50g
ピータン…1個
緑色の野菜（ほうれん草など）…1/6束
しょうが（千切り）…少々
塩コショウ、お酒、昆布茶…適量

1	お米を洗い、30分ぐらい水につけておく。
2	①に水を加えて、30～40分ぐらい煮込む。
3	豚肉を千切りにする。お酒、塩コショウを加えて揉みこみ、30分ぐらい置いておく。
4	②にピータンを入れる。お粥ができあがる6～7分前に③の豚肉としょうがの千切りを加え、最後に緑の野菜と昆布茶を加えて煮る。