国別	ボリビア
ジャンル	野菜のおかず肉のおかず

メイン食材

キャッサバイモ

材料

(4人分)
ユカ(キャッサバ芋)…800ｇ
塩…適量
サラダ油(揚げ油用)…適量
<チチャロン>
豚肉…400ｇ
スパイス…適量
(クミン、塩、ブラックペッパー)などを混ぜたもの

1	ユカの皮をむき、一口大に切り、熱した油で揚げます。 ※低い温度の油だと、芋やバナナが油を吸ってしまうので、必ず熱した油で揚げましょう！
2	表面がキツネ色になり柔らかくなったら、潰してボールに入れます。
3	チチャロンと混ぜ、塩で味を付ければ出来上がりです！
4	＜チチャロンの作り方＞豚肉を3㎝幅に切り、スパイスで下味を付けます。
5	熱した油でカリッとするまで揚げます。