鶏肉の皮を取り、薄く開いて切る。ラップではさみ、棒で叩いて5mmの厚さにのばす。（大体２倍の大きさになるまで）
軽く塩コショウをする。

卵、パセリのみじん切り、塩、クミンをバットに入れてよくかき混ぜる。
パン粉をフードプロセッサーで細かくする。
卵の液に鶏肉をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を入れ、きつね色になったら裏返して揚げる。

【Papa frita（フライドポテト）の作り方】

じゃがいもの皮をむいて切る。油で揚げ、塩をかける。

皿にミラネサ（カツレツ）、フライドポテト、トマト、レタスを盛り付ける。