国別	スペイン
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

ジャガイモ

材料

卵…7個
ジャガイモ…5個
オリーブオイル…適宜(多目)
塩…適宜

1	ジャガイモの皮をむき、半分に切り、3ｍｍの薄切りにし、水にさらします。
2	フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、中火でジャガイモを煮ます(焦げないように)
3	卵を大きめのボールに割りいれ、かきまぜておきます。
4	ジャガイモに火が通ったころ、塩をふります。
5	火が通ったらボールにジャガイモを入れ、よくかきまぜる。塩で少々濃い目に味付けをします。
6	フライパンのオイルを器に戻し、フライパンをきれいにして再びオリーブオイルをまわします。
7	(5)をフライパンに流しいれ、ふたをし、弱火～中火でまわりが固まるまで焼きます。
8	オリーブオイルを塗った大皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して中身をあけます。
9	フライパンにオリーブオイルをまわし、(8)を皿からすべらせて移し、再び加熱します。
10	卵にしっかり火が通れば出来上がりです。 ※冷めてから放射状に切り分けます。