米や種実類を水に浸けてから挽いて乳液状にし、バニラやシナモンで香りを付けたミルクセーキ風の甘い飲み物です。スペイン起源です。味はパンチ＆コクのないスパイスティーと表現すればヨロシイでしょうか…。パンチはないのにクセは強いです。そのクセの強さが病みつきになり、辛い食べ物とか食べた時や、暑い日に「あー、オルチャータが飲みたい！」とムショーに思わせる油断ならない飲み物です。

国別	アメリカ
ジャンル	飲み物

メイン食材

コメ

材料

(1500cc分)
生米…大さじ6
アーモンド(皮のついてないもの)…1・1/4カップ
シナモンスティック…2.5cm
ライムの皮…7.5cm
砂糖…1カップ

作り方

1	生米をミキサーかフードプロセッサーにかけ、出来るだけ細かく砕きます。
2	1に水200cc・アーモンド・シナモンスティック・ライムを入れ、冷蔵庫で6時間から1晩寝かせます。
3	シナモンスティックを取り出し、ミキサーに5分程かけます。
4	480ccの水を入れて、さらにミキサーで混ぜます。
5	4をサラシでこします。
6	5に480ccの水と砂糖を入れて混ぜて完成です。 ※この時に味見をして、濃いと思ったら更に水を加えて調節して下さい。