カリフォルニアでは、フィッシュタコスを街角でファーストフード的に食べる事が出来るタコス屋専門店が大人気です。 白身魚のフライと刻みキャベツ・サルサと特製ソースがかかった中身をフラワートルティーヤに包んで食べます。いろんなサルサがあって、 お好みでかけたり、ライムをしぼったり、コリアンダーをかけたりします。フレッシュであっさりしていて本当に美味しいです。

国別	アメリカ
ジャンル	魚介のおかず パン類 肉のおかず

メイン食材

タラ

材料

(24人分)
小麦粉またはコーントルティーヤ(15cm)…24枚
キャノーラ油(魚のフライ用)…適量
タラ(1cm×10cm)…48切れ
キャベツ(千切り)…6カップ
小麦粉…4カップ
卵…4個
パン粉…4カップ
レモン(くし形)…4個
ライム(くし形)…4個

<マンゴーサルサ(8個分)>
トマト(熟れているもの)…5枚
マンゴー(熟れているもの)…2個
紫玉ネギ…1個
シラントロ(コリアンダー)…1束
チリパウダー…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…大さじ1
塩…適量
コショウ…適量

<グァカモレ(8個分)>
ライム…1個
紫玉ネギ…1/2個
ニンニク…1片
トマト(熟れているもの)…1個
シラントロ(コリアンダー)…1束
クミンパウダー…小さじ1/4
チリパウダー…小さじ1/4
塩…適量
コショウ…適量

<バハソース(8個分)>
マヨネーズ…1カップ
サワークリーム…1カップ
タコシーズニング…1箱
シラントロ(コリアンダー)…1束