ビビンバ

ご飯の上に野菜・卵・肉などを色鮮やかに盛り付け、それを混ぜて食べる人気ナンバー1の韓国グルメです。本来は残りご飯にナムル・コチュジャン・ごま油などを混ぜ、ちょっと小腹が空いた時に食べる手軽な料理です。石の器で作る石焼きビビンバも有名です。唐辛子味噌で辛さを調節することも出来ます。

国別	韓国
ジャンル	野菜のおかずごはんもの肉のおかず

メイン食材

ホウレンソウ

(5人分)
ホウレン草…1束
人参…半分
大根…1/4
モヤシ…1袋
水煮ゼンマイ…200ｇ
ひき肉…200ｇ
卵…5個

1	ホウレン草を茹で、水分を取り、塩・砂糖・味の素で下味を調えます。
2	モヤシを軽く茹で、水分を取り、塩・砂糖・味の素で下味を調えます。
3	大根を細切りにして茹で、水分を取り、塩・砂糖・味の素で下味を調えます。
4	人参を細切りにし、塩味で炒めます。
5	水煮ゼンマイの水分を取って炒め、ミリン・生姜・ニンニク・醤油・味の素で下味を調えます。
6	椎茸をミリン・塩で味付けして炒めます。
7	ひき肉を生姜・ニンニク・ミリン・塩で味付けして炒めます。
8	ご飯を盛った器に綺麗に盛り付けて、ビビンバのタレを付けて完成です。 ※よくかき混ぜて食べます。
9	お好みで生タマゴ・目玉焼きをのせても美味しくなります。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2012年11月16日