チキンカレー

国別 スリランカ
ジャンル
  • 肉のおかず

メイン食材

鶏肉

材料

（25人分）
皮なし鶏肉…3㎏　
玉ネギ…1個
みじん切り生姜…小さじ2
みじん切りニンニク…小さじ4
ココナッツミルク…適量

【調味料】
コショウ…小さじ4
チリパウダー…小さじ4
炒ったカレーパウダー…小さじ5
ターメリックパウダー…小さじ1/2
ゴラカペースト：ターメリックペーストかトマトペースト…小さじ2
塩…小さじ3
油…1/2カップ
カレーリーフ…10枚
ランぺリーフ…小4～5枚
シナモン…2～3本
水…3カップ

作り方

1
鶏肉を一口大に切る。
2
ボウルにゴラカペースト、炒ったカレーパウダー、塩、コショウ、チリパウダーを入れて混ぜ合わせ、チキンを加えてもみこむ。
3
フライパンで油を中火で熱する。カレーリーフ、生姜、ニンニク、シナモンスティック、玉ネギを加え、玉ネギが柔らかくあめ色になるまで炒める。
4
鶏肉を加え、鶏肉に火が通るまで10分程よく炒める。10分経ったら水とココナッツミルクを加えてさらに煮る。
5
肉のうま味が十分出たら火からおろして完成。
レシピの出典 せかいの台所
レシピ提供者 出羽庄内国際村
公開日 : 2022年05月26日

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