キャベツとえびのカレー

国別	スリランカ
ジャンル	野菜のおかず

メイン食材

キャベツ干しエビ

（25人分）
キャベツ…1㎏
干しエビ…250ｇ
玉ネギ…1個
みじん切りニンニク…小さじ2
ココナッツ…250ｇ

【調味料】
油…1/4カップ
コショウ…小さじ4
マスタードシード…小さじ1
ターメリックパウダー…小さじ1/2
塩…少々
ランぺリーフ…小3/4枚
カレーリーフ…4～5枚

1	キャベツ、ニンニク、玉ネギをみじん切りにする。
2	フライパンで油を熱し、マスタードシードを炒める。マスタードシードに火が通ったら、ニンニク、玉ネギ、ランぺリーフ、カレーリーフ、塩を加える。
3	干しエビを加え、よく炒める。
4	ターメリックパウダーと塩をココナッツと混ぜ、③に入れ混ぜ合わせる。
5	キャベツを入れて混ぜる。キャベツが明るいグリーンになったらコショウを加え、火からおろす。