国別	カンボジア
ジャンル	スイーツ

メイン食材

卵

材料

（10人分）
卵…10個
パンダンの葉…3～4枚

【調味料】
水…4カップ
塩…小さじ1
砂糖…4カップ
パームシュガー…600g

1	ボウルに卵黄を取り出し、泡立て器で混ぜたら、卵液をざるでこす。
2	鍋に水、砂糖、パンダンの葉を入れて火にかける。沸騰したらパンダンの葉を取り除いてシロップを作る。
3	①の卵液を先が細い調味料チューブ容器に入れ、沸騰した②のシロップに糸状になるように絞り出す。
4	糸状になった生地をシロップの中で滑らかになるまでかき混ぜ、火から下ろして箸で生地を巻いて形を整える。お皿に盛り付けて完成。