サクサクの生地、たっぷり詰められたリンゴとレーズン、シナモンの風味が魅力

国別	オランダ
ジャンル	スイーツ

メイン食材

リンゴ

材料

（直径20cm）
リンゴ…1kg
小麦粉…450g
レーズン…100g
卵…2個
レモン汁…適量

【調味料】
塩…適量
バター…250g
グラニュー糖…50g
シナモン…小さじ3
ブラウンシュガー…225g
バニラエッセンス…小さじ1

1	ボウルにお湯を入れ、レーズンを漬けて戻す。
2	小麦粉、バター、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、塩一つまみを入れ、卵を1と1/2個分入れてこねる。 ※卵1/2個分はアップルケーキの上にぬるために残しておく。
3	パイの型にクッキングペーパーを敷き、油をぬる。生地の約1/2を取り、最初に底面に生地広げ、次に指で側面に広げる。
4	リンゴの皮をむき、細かく切る。ボウルに入れ、レモン汁をかける。レーズンを水切りし、グラニュー糖とシナモンとリンゴを混ぜる。
5	パイ生地に④を入れる。
6	残した1/2生地を伸ばして長いひもを作り、ダイヤモンドのパターンでアップルパイの上にのせて側面の生地にくっつける。残りの卵をブラシでアップルタールトの上にぬる。
7	アップルタールトを175度に予熱したオーブンに入れて、1時間程色が茶色になるまで焼く。