国別	オランダ
ジャンル	野菜のおかずスープ・シチュー・汁物

メイン食材

トマト

材料

（4人分）
完熟トマト…3個
赤玉ネギ…1/2個
ニンジン…1/3本
セロリ…15g
トマトペースト…大さじ1/2
ネギ…1本
春雨…50g
パセリ…適量

【調味料】
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
コショウ…適量
ビーフストック…2個

1	トマトは皮がついたままざく切りにする。玉ネギは粗みじん切りにする。
2	フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトの切った面を下にして入れる。玉ネギを加えてトマトと玉ネギを3分間炒める。
3	ニンジン、セロリ、ネギとトマトピューレを加えてしばらく炒める。
4	水1リットル、ビーフストックを加えて沸騰させ、弱火で約30分間煮る。
5	春雨を加え、約15分間煮る。
6	器に盛り、細かく刻んだパセリを飾り付けてできあがり。