いろいろな温野菜に厚揚げやテンペ（インドネシア発酵食品）などを盛り付け、ピーナッツソースでいただくインドネシア定番の料理。

国別	インドネシア
ジャンル	野菜のおかずサラダ

材料

(4人分)
・カンクン（空心菜）…１束
・カチャンパンジャン（ナガササゲ）…1/2把
・もやし…1袋
・きゅうり…1本
・じゃがいも…2個
・厚あげ…1/2枚
・テンペ…1枚
・クルプック（えびせん）…1/2袋
・バワンゴレン（揚げエシャロット）…適量
【ソース】
・ガドガドソース
・レモン（お好みでソースに混ぜる）

作り方

1	空芯菜、ナガササゲ、テンペを5㎝ぐらいの長さ／大きさに切る。きゅうりは半月切り、ジャガイモも食べやすい大きさに切る。
2	蒸し器にジャガイモを入れて蒸す。やわらかくなったら取り出し、他の野菜も別々に蒸す。 ※きゅうりは蒸さなくて良いです。
3	切ったテンペに塩コショウをし、油であげる。クルプック（えびせん）も油であげる。
4	フライパンに水を少し入れ、厚揚げを入れて水を沸騰させる。その後水を捨て、油を入れずに両面を焼く。厚揚げを角切りにする。
5	水を切って、皿にもりつけ、バワンゴレンをちらし、ガドガドソースをかけて出来上がり。 ※お好みでソースにレモン汁を混ぜても良い。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2014年10月16日

1	空芯菜、ナガササゲ、テンペを5㎝ぐらいの長さ／大きさに切る。きゅうりは半月切り、ジャガイモも食べやすい大きさに切る。
2	蒸し器にジャガイモを入れて蒸す。やわらかくなったら取り出し、他の野菜も別々に蒸す。 ※きゅうりは蒸さなくて良いです。
3	切ったテンペに塩コショウをし、油であげる。クルプック（えびせん）も油であげる。
4	フライパンに水を少し入れ、厚揚げを入れて水を沸騰させる。その後水を捨て、油を入れずに両面を焼く。厚揚げを角切りにする。
5	水を切って、皿にもりつけ、バワンゴレンをちらし、ガドガドソースをかけて出来上がり。 ※お好みでソースにレモン汁を混ぜても良い。

インドネシアの温野菜サラダ（Gado-Gado）

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