国別	モルドバ
ジャンル	肉のおかず

メイン食材

豚肉

材料

（5人分）
豚肉…250g
玉ネギ…1個
水…1/2カップ
ニンジン…1本
ニンニク…2～3片
トマトペースト…8g
【調味料】
赤ワイン…1/2カップ
塩…少々
パプリカ粉…小さじ1/2
ローズマリー…小さじ1/4
オリーブオイル…適量
コショウ…少々
タイム…小さじ1/2
ローリエ…2～3枚

1	玉ネギとニンジンは食べやすい大きさに切る。
2	豚肉は一口大に切る。
3	ボウルに豚肉、塩、コショウ入れて混ぜる。
4	フライパンにオリーブオイルと豚肉を入れ、焦げ付いていないかチェックしながら炒める。
5	④に玉ネギを加え、玉ネギが柔らかくなるまで炒める。
6	玉ネギが柔らかくなったら、ニンジンを入れて炒める。
7	ワインと水を少しだけ加えてよく混ぜる。弱火にして、豚肉と玉ネギ、ニンジンがさらに柔らかくなるまで煮込む。
8	⑦にタイム、ローズマリー、ローリエ、パプリカ粉、塩、コショウを加えて混ぜる。
9	⑧に残りのワイン、トマトペーストを加えてよく混ぜる。さらに15分弱火で煮込む。
10	最後にスライスしたニンニクを加え、炒めてでき上がり。