国別	ベナン
ジャンル	野菜のおかずスープ・シチュー・汁物

メイン食材

ピーナッツ

材料

(4人分)
ニンジン…1本
キャベツ…1/4
玉ネギ…2個
パプリカ…1個
ナス…2本
ピーマン…2個
ピーナッツ…適量
ニンニク…適量
トマトピューレ…1缶
ショウガ…1個
米…400ｇ
水…600ml

【調味料】
オリーブオイル…適量
固形ブイヨン…2個
ローリエ…2枚
ピーナッツバター…100g
チリパウダー…小さじ2
塩…適量
コショウ…適量

作り方

1	ニンニク、玉ネギ1個をみじん切りにする。ナスを乱切りにする。
2	ニンジン、キャベツはざく切りにする。
3	もう一つの玉ネギ、ショウガ、パプリカ、ピーマン、ローリエをフードプロセッサーに入れて細かくする。
4	鍋にオリーブオイルを入れて熱し、①のニンニク、玉ネギと③の野菜を入れて炒める。
5	玉ネギが色づいてきたらトマトピューレを少しいれ、コショウ、固形ブイヨンを加えて3～5分炒める。
6	⑤の鍋に②の野菜、残したトマトピューレ、チリパウダーを入れて15～20分くらい煮込む。塩で味を整える。
7	ピーナッツと水を入れてミキサーにかける。
8	それにピーナッツバターを加えてよくまぜて⑥の鍋に入れ煮込む。
9	水を入れてあくを取りながら20～30分くらい煮込む。
10	ご飯に添えてでき上がり。