米粉に油脂と砂糖を加えて作るデザート

国別	アフガニスタン
ジャンル	スイーツ

メイン食材

米粉

材料

（20人分）
セモリナ粉または米粉…1kg
砂糖…1kg
油…1L
水…800ml
サフラン…小さじ1／2
グリーンカルダモンパウダー（香りづけ）…25g
※代わりにバニラエッセンスやローズウォーターを使うのもOK
レーズン、アーモンド（お好み）…各100g

1	フライパンに油と米粉を入れ、茶色になって香りが出るまで炒める。
2	砂糖と水、サフラン、カルダモンパウダーを加えてよく混ぜる。
3	水分が完全になくなる前にアーモンドとレーズンを加える。油が表面に浮き出てくるまで混ぜながら火にかける。
4	フライパンの上にふきんをかぶせ、蓋をして10～15分弱火にかける。