エクアドルではポピュラーな、お米を牛乳で煮込むプディング

国別	エクアドル
ジャンル	スイーツ

メイン食材

米

材料

（6人分）
米…1カップ
水…
コンデンスミルク…1缶
牛乳…1リットル
レーズン(黄色)…大さじ2
バニラエッセンス…適量
シナモンパウダー…小さじ1/2(煮る時使用分)＋トッピング用

1	常温で1時間、米を水につける。
2	鍋に牛乳を入れ、少量のシナモンとバニラエッセンスを加えて沸騰させる。
3	沸騰したら①の米を入れ、手を休めることなく混ぜながら煮詰める。レーズンを加えて混ぜる。
4	コンデンスミルク1/2を加え、沸騰するまで混ぜる。
5	沸騰したら火から下ろし、冷ます。
6	小さい容器にプディングを入れ、上に余ったコンデンスミルクとシナモンパウダーをトッピングする。