バーミセリ・プディング

細いパスタ“バーミセリ”が入ったデザートです。

国別	インド
ジャンル	スイーツ

メイン食材

バーミセリ

（2人分）
バーミセリ（ロングタイプが好ましい）…1/2カップ
無塩バター…大さじ1
牛乳…1/4カップ（250ml）
カルダモン…4～5粒（殻をむく）
アーモンド…適量
カシューナッツ…適量
砂糖…大さじ1～2
サフラン（お好み）…適量

1	鍋にバターを入れて溶かす。別の鍋で牛乳を温める。（沸騰させない）
2	バーミセリをバターを溶かした鍋に加え、黄金色になるまで炒める。（※ロングタイプのバーミセリは、半分に折って使用する）途中で水を加え、炒め続ける。
3	別鍋で温めた牛乳の半分を加え、ゆっくり混ぜる。砂糖を加えて混ぜ続ける。
4	風味を加えるため、カルダモンとアーモンド、カシューナッツを、ボウルの表面を覆う位加えて混ぜる。
5	水分がある程度蒸発したら、サフランをお好みで加えて混ぜる。
6	残った半分の牛乳を加えて混ぜて、完成。