Nem(ネム)
豚ひき肉とたっぷりの野菜が入った揚げ春巻き。
きゅうりの漬物(ズァゴップ)と一緒に食べたり、ソースにつけて食べたりします。
| 国別 |  ベトナム |
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| ジャンル |
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メイン食材
豚ひき肉
材料
(20個分)
豚ひき肉…300ｇ
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
もやし…1袋
干ししいたけ(生でも可)…10個
きくらげ…10個
春雨…30ｇ
卵…3～4個
塩、黒コショウ(挽きたてが好ましい)…適量
春巻きの皮(ライスペーパー)…20枚
油
【きゅうりの漬物(ズァゴップ)】
きゅうり、にんじん、赤とうがらし、にんにく、ニョクマム(ナンプラー)、塩、砂糖、酢
※分量はお好みで
【ソース】
ニョクマム(ナンプラー)、レモン果汁、または酢、にんにく、赤とうがらし、砂糖、水
※分量はお好みで
作り方
| 1 |
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| 2 |
もやしは包丁で刻むか、手でちぎる。
(にんじんと同じ長さにする) |
| 3 |
豚ひき肉とた玉ねぎ、にんじん、しいたけ、もやし、春雨、きくらげ、卵を大きなボウルに入れてよく混ぜる。
塩と黒コショウで味を調える。 
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| 4 |
(3)の生地をライスペーパーで包む。
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| 5 |
黄金色になるまで弱火の油でじっくり揚げる。
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| 6 |
【きゅうりの漬物の作り方】
きゅうりとにんじんを薄切り、にんにくをみじん切りにする。 ボウルに入れ、塩と砂糖、酢、ニョクマム、刻んだ赤とうがらしを加えて混ぜ、5分ほど置いておく。 
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| 7 |
【ソースの作り方】
にんにくをみじん切り、赤とうがらしを細かく刻む。 全ての材料を混ぜ合わせる。 
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| レシピの出典 | せかいの台所 |
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| レシピ提供者 | 出羽庄内国際村 |
公開日 : 2015年11月10日
〒997-0802 山形県鶴岡市伊勢原町８−３２
出羽庄内国際村 Tel : 0235-25-3600
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干ししいたけは柔らかくなるまでお湯につけ、洗って軸をとり、みじん切りにする。
きくらげと春雨も水でもどし、春雨はにんじんと同じ長さに切り、きくらげは細かく刻む。