肉の煮込み料理。フィリピンの代表的な家庭料理です。

国別	フィリピン
ジャンル	肉のおかず

材料

4人分
・豚肉（バラ肉）…400g（サイコロ切りにカット）
・じゃがいも（卵より小さめが良い）…200g
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…2片
・ゆで卵（お好み）…4個

【調味料】
・しょう油…適量
・みりん…適量
・砂糖…適量
・サラダ油…少量
・水…200ml

作り方

1	肉を洗ってサイコロ切りにする。
2	圧力鍋に肉と水、しょうが、にんにく、塩を入れて、10分程火にかけて肉を柔らかくする。
3	肉を煮ている間に野菜を切る。じゃがいもは皮をむいて洗っておく。（いもが大きい場合、大き目に切る。）玉ねぎは皮をむいて4等分に切る。にんにくは粗くつぶす。卵もゆでる。
4	フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
5	フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。
6	しょう油、みりん、砂糖で味をつける。肉のゆで汁を少しずつ加えながら味を整え、じゃがいもの形をくずさないように気をつけながら、柔らかくなるまで火にかける。