鍋に鶏肉、生姜ペースト、にんにくペースト、塩、ブラックペッパー（パウダー）、水4カップを入れる。弱火で15分煮たら、鶏肉を取り出して、スープはとっておく。

米を洗って、10分程水に浸す。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは1個を4等分に切っておく。

フライパンを熱し、バターと油を入れたあと、クミン、カルダモン、シナモン、ペッパー、クローブを加える。油がふつふつと煮立ったら、玉ねぎを加えて薄いきつね色になるまで木べらで炒める。

じゃがいも、ターメリック、クミンパウダーを加え、数分炒めてにんにくペーストを加える。

①の鶏肉を入れて、スパイスが全体に混ざるように数分混ぜる。取っておいたスープと塩を加えてさらに煮て、味を調える。

沸騰し始めたら、水気を切った米を加える。
強火で2～3分加熱したら、中火にして水気がなくなるまで再度加熱する。

ご飯に十分火が通るまでときどき混ぜながら加熱する。水分が少なくなってきたら、火を弱火にして、蓋をする（または濡らしたキッチンペーパーを上にのせて蓋をする）。

弱火で10分ほど蒸したら、盛り付けて完成。