蘿蔔排骨湯（大根とスペアリブのスープ）

国別	台湾
ジャンル	スープ・シチュー・汁物

メイン食材

大根

（4人分）
大根…1/2本
スペアリブ…300ｇ
生姜スライス…5枚
セロリ…適量
（香菜でも可）

【調味料】
顆粒だし…少々
塩…適量
白胡椒…少々

1	スペアリブを湯通ししてきれいに洗う。 ※沸騰させないように気を付けながらアクを取る。
2	大根は皮をむき、3cmくらいの厚さで切り、さらに4等分に切る。セロリをみじん切りにする。（香菜はざく切り）
3	鍋に水1500ccを入れ、スペアリブと大根、生姜スライスを加えて火にかける。煮立ったら、顆粒だし、塩少々を加え、柔らかくなるまで弱火で煮込む。
4	塩コショウで味を調え、器に盛り、セロリを添える。