羊の肉から出汁をとった "うどん" のような食べ物で、
基本は塩のみで味付けをした遊牧民の定番料理です。

国別	モンゴル
ジャンル	スープ・シチュー・汁物

メイン食材

羊肉

材料

（4人分）
麺…100g
羊肉…200g（乾燥肉を使います）
水…800ml
玉ネギ…1個
ニンジン…1本
ジャガイモ…1個
青ネギ…4本

【調味料】
塩…適量
油…適量

1	乾燥肉を水に浸す。
2	タマネギ、ニンジン、ジャガイモを切る。鍋に少し油を入れて熱し、タマネギとニンジン、ジャガイモを炒める。
3	その後、水に浸して置いた乾燥肉を水と一緒に鍋に入れる。 800mlの水を入れる。
4	スープが煮立って、具に火が通ったら、塩を入れて味付けする。
5	スープの中に直接麺を入れて、麺がくっつかないように混ぜる。火が通ったら出来上がり。
6	どんぶりなどの深めの器に盛り付け、最後に小口切りにした青ネギを散らして完成。＊お好みでコショウを振りかけてもおいしい。