① 玉ネギ、タイム、ニンニク、ショウガをキッチンカッターで混ぜ合わせてペーストにする。

鍋にペーストとスモークパプリカ粉、コンソメキューブ、塩と水を入れ、鶏肉を加えてもみ込み、漬け込む。
漬け込んだら約15分間煮る。

鶏肉が柔らかくなったら肉を取り出す。

鍋に油を入れて熱し、スライスした玉ネギとみじん切りにしたトマトを加えて7分間炒める。

エグシ粉と水を混ぜてペーストを作り、中火にした③の鍋にペーストを半分ぐらいスプーンですくい取って入れる。

スモーク魚の骨を取り除き、水でさっと洗ったら、④の鍋に入れてかき混ぜる。

干しザリガニ（又は干しエビ）をフライパンに入れて少し炒め、すりつぶして粉にする。

⑤の鍋にエグシの残りを加えて、20分間優しくかき混ぜる。

鶏ガラスープを1カップ、②の鶏肉と⑥の干しザリガニ（又は干しエビ）粉を加えて、かき混ぜる。

ホウレン草をみじん切りにし、鍋に加えて混ぜる。
2分程煮込んででき上がり。

〈フーフーの作り方〉
鍋でお湯を沸かし、ガリを加えて粘りが出るまでかき混ぜる。
ボール形にしてフーフーを作り、エグシソースと一緒に出す。