ボウルに鶏肉とマリネ液の材料をすべて入れ、全体がしっかりと絡むようによく混ぜ合わせます。
フタをして20分くらい置いて肉を柔らかくなじませます。

フライパンに大さじ2のサラダ油をひき、強火で熱します。
①でマリネした鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。（約５～６分間）
焼き終わったら、一度皿に取り出します。

②のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎがあめ色になるまで、じっくりと炒めます。
すりおろした生姜とにんにくペースト、カレーパウダーを加え、1分間炒め合わせます。

トマト水煮缶を汁ごと加えます。
全体を一度軽く沸騰させたら弱火にし、ソースにとろみとコクが出るまで約10分間煮込みます。

②の鶏肉を、肉汁ごとフライパンのソースに戻し入れます。
弱火のまま、さらに約10分間煮込みます。
仕上げに生クリームと砂糖を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えます。