小麦粉でふんわりと作ったロティ皮に、カレーの具を添え、皮で具をつかんでいただきます。

国別	ガイアナ
ジャンル	パン類

メイン食材

小麦粉

材料

(4人分)
小麦粉…250ｇ
水…100ml
ジャガイモ…2個
青ネギ…適量
（ブンジャール・チキンカレー工程②の）ペースト…適量
【調味料】
塩…少々
コショウ…少々
油…適量
クミンパウダー…適量

1	ボウルに小麦粉と水を入れてこねる。 1つずつ生地を団子状に丸める。
2	ジャガイモを皮ごと茹でたら、皮をむいてつぶす。塩、コショウ、クミンパウダー、みじん切りにした青ネギ、（ブンジャール・チキンカレー工程②の）ペーストを加えてよく混ぜる。
3	丸く伸ばした生地に油を塗って、中央から端に向かって切り込みを入れる。
4	切り込みを入れた生地の端を持ち、くるっと回して生地を杯型にし②のジャガイモを包んで閉じる。
5	団子状に丸める。
6	軽く打ち粉をして、めん棒で⑤の生地を3ミリ程の薄さに丸く伸ばす。
7	熱したフライパンに⑥の生地を入れ回転させながら中火で焼く。途中、生地を裏返して油を塗って両面を2分ずつ十分に焼く。
8	完全に膨らんだらフライパンから取り出してペーパータオルの上にのせ、油を取ったら完成。