国別	ルワンダ
ジャンル	ごはんもの

材料

2～3人分
・ココナッツミルク…1カップ
・お湯…2カップ
・バスマティックライス、またはタイ米などの長粒米…1と1/2カップ
・バージン・ココナッツオイル…大さじ1
・ピラウマサラ…大さじ2
・玉ねぎ（みじん切り）…1/4カップ
・緑のパプリカ（またはピーマン）…2個
※いろいろな色のパプリカを混ぜて使っても良い
・ジンジャー・ガーリックペースト…大さじ1
・ターメリックパウダー…小さじ1/2
・塩…適量
・刻んだミント（ニホンハッカ）…1/4袋
・ココナッツフレーク…大さじ1（お好み）
・野菜ミックス（グリーンピース、にんじん、さやいんげん、もやし等）…500g
・じゃがいも…250g

作り方

1	米を洗って水につけておく。
2	深鍋にココナッツオイルを入れ、強火の中火で熱する。適当な大きさに刻んだ全ての野菜とスパイスを入れて、香りがキッチン全体に広がるように1分程炒める。
3	米を入れてやさしく混ぜ、油が米粒をコーティングするようにする。（※米粒が割れないように注意すること）鍋の底に米がくっつかないように、時々混ぜながら火にかける。
4	ココナッツミルクを鍋に加え、米がひたるくらいのお湯を加えて、静かに沸騰させる。刻んだミントの葉を加え、時々混ぜながら水分をとばす。 ※炊飯器に鍋の具材全部をうつしかえて炊くと早く出来上がる。
5	ご飯が炊きあがったら、10分程おいてむらす。その後、軽く混ぜる。熱いうちに器によそっていただく。 ☆ココナッツミルクはマイルドな甘さとアロマの香りを、エキストラバージン・ココナッツオイルは体に良い自然な味を与えてくれます。ココナッツミルクとココナッツオイルは、このレシピに欠かせないものです。ココナッツオイルの代わりに他の油を使わないようにしましょう！(先生より)

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2014年10月28日

1	米を洗って水につけておく。
2	深鍋にココナッツオイルを入れ、強火の中火で熱する。適当な大きさに刻んだ全ての野菜とスパイスを入れて、香りがキッチン全体に広がるように1分程炒める。
3	米を入れてやさしく混ぜ、油が米粒をコーティングするようにする。（※米粒が割れないように注意すること）鍋の底に米がくっつかないように、時々混ぜながら火にかける。
4	ココナッツミルクを鍋に加え、米がひたるくらいのお湯を加えて、静かに沸騰させる。刻んだミントの葉を加え、時々混ぜながら水分をとばす。 ※炊飯器に鍋の具材全部をうつしかえて炊くと早く出来上がる。
5	ご飯が炊きあがったら、10分程おいてむらす。その後、軽く混ぜる。熱いうちに器によそっていただく。 ☆ココナッツミルクはマイルドな甘さとアロマの香りを、エキストラバージン・ココナッツオイルは体に良い自然な味を与えてくれます。ココナッツミルクとココナッツオイルは、このレシピに欠かせないものです。ココナッツオイルの代わりに他の油を使わないようにしましょう！(先生より)

ココナッツの炊き込み野菜ご飯（Vegetable Coconut Pilau）

材料

作り方

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