アメリカンパイとしてお馴染みのクイック・パイです。本場フロリダには『キーライム』という名前のライムがあり、普段見かけるライムより小粒で味が良いそうです。ここでは普通のライムで書いています。簡単なので是非お試し下さい。余談ですが、94年のアメリカ映画「ナチュラル・ボーン・キラーズ」の中でこのパイは登場します。

国別	アメリカ
ジャンル	スイーツ

メイン食材

タマゴ

材料

<フィリング>
卵黄…5個
コンデンスミルク…1缶(397g)
ライムジュース…1/2カップ
ライムの皮…小さじ1

<パイ生地>
グラハムクラッカー…1・1/2個
バター…1/3カップ
砂糖…大さじ3
卵黄…1個

作り方

1	<下準備> 1.パイ生地用の卵黄とフィリング用の卵黄を溶いておきます。 2.グラハムクラッカーを細かく砕いておきます。
2	<パイ生地> 1.オーブンを温めておきます。 2.ボールにグラハムクラッカー・バター・砂糖を混ぜます。 3.23㎝のパイ皿に1を敷き詰め、表面に卵黄を塗ります。 4.350℃のオーブンで10分焼きます。 5.完全に冷ましておきます。
3	<フィリング> 1.(A)ボールにフィリングの材料を全て入れ、混ぜます。 2.オーブンを温めておきます。 3.完全に冷めたパイ生地にAの生地を流し入れます。 4.375℃のオーブンで15分焼き冷まして完成です。