国別	カンボジア
ジャンル	ごはんもの

メイン食材

米,鶏肉

材料

（6人分）
米…1カップ
鶏肉…300ｇ
玉ネギ…2個
ニンニク…2個
青ネギ…50g
ニンジン…1本
べったら漬け…50g
シイタケ…150g
干しエビ…20g

【調味料】
水…4Ⅼ
塩…小さじ1
砂糖…小さじ3
魚醤…小さじ3
サラダ油…適量

【トッピング材料】
もやし…適量
青ネギ…適量
チリ…適量
コショウ…適量
揚げニンニク…適量

作り方

1	鶏肉をひと口大に切る。
2	玉ネギを4〜6等分に切り、ニンニク１個を横に半分に切る。
3	青ネギを切る。根元の白い部分は短く切る（揚げ用）。真ん中の部分は10センチに切る（スープ用）。緑色の部分は小口切りにする（トッピング用）。
4	残り１個のニンニクをみじん切りにして、ネギの白い部分と一緒にきつね色になるまで揚げる。
5	ニンジンを好きな形に切る。しいたけと漬物は薄くスライスし、もやしはさっと茹でておく。米は研いでおく。
6	油を入れてニンニクを炒める。水気を切った米としいたけを加えて水気が無くなるまで炒め、魚醤で味付けする。
7	鍋で水を沸騰させ、鶏肉、玉ネギ、ニンニク、青ネギ、ニンジン、塩を入れてふたを閉めて20分煮る。
8	⑥の炒めた米としいたけをスープに加え、ご飯が炊けるまで煮る。
9	スープが沸騰したら、漬物と干しエビを鍋に入れ弱火で煮る。その後、砂糖、塩、魚醤を加える。
10	器に盛ってもやしとその他のトッピングをお好みでのせ、できあがり。