色鮮やかなスープです。

国別	ベトナム
ジャンル	肉のおかず野菜のおかず

メイン食材

豚ひき肉

材料

(5人分)
豚ひき肉…100ｇ
豚の軟骨…250ｇ(スープ用)
にんじん…1本
しいたけ…20個
ブロッコリー(または、さやえんどう)…1房／2パック
※お好みで両方入れても良し
塩…適量
ニョクマム(ナンプラー)…適量
黒コショウ(粗挽き)…適量

1	鍋に水と豚軟骨を入れて沸かし、浮かんでくるまで火にかける。
2	ボウルに豚ひき肉と黒コショウ、塩、みじん切りにしたしいたけ(5個分)を入れ、よく混ぜる。
3	生地を直径1～2㎝大の小さなボール状にし、沸騰している(1)の鍋に入れる。
4	にんじんとブロッコリー(または、さやえんどう)を(3)の肉団子と同じくらいの大きさに切り、鍋に入れる。 ※にんじんを花の形に切ると、仕上がりがきれいです。
5	しいたけ(15個)の軸を取り、鍋に加える。塩、ニョクマム(ナンプラー)を加えて味を調え、10～15分間煮る。