ブリヌィーの円形は太陽の形を意味します。3月初旬の「マースレニッツァ」では、春のシンボルとして食べます。ロシアの食卓では欠かせない食べ物であり、普通デザートとしてでます。

国別	ロシア
ジャンル	スイーツ

メイン食材

キョウリキコ

材料

(5～6人分)
強力粉…250g
牛乳…500ml
卵…3個
油…適量
バター…適量
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/2
サワークリーム…適量
ジャム…適量

1	卵を黄身と白身に分けます。
2	白身を砂糖や塩と混ぜて、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
3	ボールに小麦粉を入れて、2をゆっくり入れて、ダマがなくなるまでに混ぜ合わせます。
4	別の容器で黄身を良く混ぜて、3に入れて、優しく混ぜ合わせます。
5	焼く前に、生地に油を入れます。
6	フライパンを暖めて油を入れて、生地を円形に流し、両面をきつね色に焼きます。
7	上面にバターを塗り、積み重ねます。
8	7にサワークリームやジャムを添えて食べましょう。
9	<ブリヌィーの色々な食べ方> 朝食やおやつとして、はちみつ・ジャム・サワークリームと一緒に食べます。
10	前菜にはキャビア・イクラ・ハム・チーズ・サラダ・バターなどを添えて食べます。メインの料理としては、肉・キノコ・タマネギなどの炒めたものを、ブリヌィーで包み、バターで焼く「ブリーンチキ」があります。

レシピの出典	せかいの台所
レシピ提供者	出羽庄内国際村

公開日 : 2012年11月30日