　さっぱりと優しい味わいのサラダ。タイの和え物は、このドレッシングをベースに作れます。エノキダケは安く、簡単に手に入るので大変便利なお料理ですね。アレンジでいろいろな野菜を入れても良いですね♪ザクザク切るだけで簡単料理！

国別	タイ
ジャンル	サラダ

メイン食材

エノキダケ

材料

（5人分）
エノキダケ…2袋
豚ひき肉…50g
干しエビ…1/4カップ
ミニトマト…6?8個
紫タマネギ…1/2個
万能ネギ…1/4束
セロリ…(茎)15㎝
セロリ…(葉)4?5枚
＜材料A＞
ナンプラー…大さじ4
レモン汁…大さじ4
ニンニク…1片
トウガラシ…2本
砂糖…大さじ1
パクチー…少量 (お好みで)

作り方

1	（下準備） 1.ミニトマトは、縦半分に切ります。 2.紫タマネギとセロリの茎は、スライスにします。 3.セロリの葉は、1㎝幅に切ります 4.万能ネギは、2㎝の長さに切ります。 5.ニンニクとトウガラシは、みじん切りにします。
2	（作り方）鍋にお湯を沸かし、エノキダケと干しエビをサッと茹でます。
3	豚ひき肉は、フライパンでから煎りにします。
4	(A)の材料を混ぜ、ドレッシングを作ります。
5	エノキダケ、豚ひき肉、ミニトマト、紫タマネギ、万能ネギ、セロリを混ぜ合わせ、ドレッシングであえれば出来上がりです！パクチーはお好みで飾り付けに！！