メレンゲを浮かべた“鳥のミルク”
（ Madártej ）

“鳥のミルク”という名前のデザート。カスタードソースに
卵白が浮かんだ不思議な食感のデザートです。

国別	ハンガリー
ジャンル	スイーツ

メイン食材

牛乳・卵

材料

（4人分）
牛乳…1リットル
卵…6個
砂糖…100g
バニラエッセンス…適量
塩…適量

1	卵を黄身と白身に分ける。
2	卵白に少し塩を入れて泡立て、砂糖を加えてメレンゲを作る。
3	牛乳を鍋に入れ、バニラエッセンスと砂糖を加えて熱し、沸騰したらスプーンでメレンゲを入れ、固まったらメレンゲを取り出す。
4	ボウルに卵黄と砂糖を入れ、生地が白っぽくなるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
5	火に戻してとろっとするまで温める。
6	器に盛り、メレンゲを浮かべて完成。